Distribución de cocina: lineal, en L, en U o con isla, y qué medidas respetar

La distribución es lo primero que se decide en una reforma de cocina y lo más caro de cambiar después. Los frentes y la encimera se pueden sustituir; mover el fregadero o la salida de humos, no tanto. Por eso conviene resolverla en el plano, con medidas, antes de elegir ningún acabado.

1. Empezar por lo que no se mueve

Antes de dibujar, anote lo que condiciona la cocina: la bajante y las tomas de agua, la salida de humos, la ventana, las puertas y su sentido de apertura, los pilares y, si lo hay, el gas. En un piso, la bajante suele decidir dónde va el fregadero, y el conducto de humos dónde va la placa.

Mida cada pared a dos alturas: rara vez están a escuadra, y un mueble de 60 cm no entra en un hueco de 59,5.

2. El triángulo de trabajo

La idea clásica es sencilla: placa, fregadero y frigorífico forman un triángulo, y sus lados no deberían ser ni muy cortos ni muy largos. Las guías de la asociación americana NKBA recomiendan que cada lado mida entre 1,2 y 2,7 m y que la suma no pase de unos 7,9 m. No es una norma, sino una referencia, y en una cocina lineal el triángulo se convierte en una línea. Lo que importa es la idea: pocos pasos entre lo que se usa a la vez, y que nadie cruce esa zona para ir a otra parte de la casa.

3. Las cinco distribuciones

Lineal. Todo en una pared. Es la solución de las cocinas estrechas y de las abiertas al salón. A cambio, tiene poca encimera y obliga a andar a lo largo. Conviene dejar el fregadero en el centro, entre la placa y el frigorífico.

En L. Dos paredes contiguas. Da más encimera con los mismos metros y deja libre el resto de la habitación, a menudo para una mesa. La esquina es el punto débil: pida un herraje que la haga aprovechable.

En U. Tres paredes. Es la que más encimera y almacenamiento ofrece, pero necesita anchura: entre los dos frentes tiene que quedar un pasillo cómodo.

En paralelo. Dos frentes enfrentados, muy útil en cocinas alargadas con una puerta o una ventana al fondo. Funciona bien si el pasillo central no se convierte en el paso de toda la casa.

Con isla o península. La isla añade encimera y vida social, pero pide mucho espacio. Sumando 60 cm de mueble, un pasillo de unos 107 cm, una isla de 90 cm y otro pasillo igual, ya son unos 3,6 m de anchura sin contar un segundo frente. Si no los hay, una península suele ser mejor idea.

4. Medidas de referencia

Son medidas habituales, no obligaciones. Compruebe siempre las fichas de los muebles y de los electrodomésticos que vaya a instalar.

• Fondo de los muebles bajos: 60 cm.
• Altura de la encimera: entre 85 y 95 cm; lo más común es unos 90. Se ajusta a la altura de quien cocina.
• Fondo de los muebles altos: entre 30 y 35 cm.
• Separación entre encimera y muebles altos: entre 55 y 65 cm.
• Altura de la campana: la que indique el fabricante, que suele distinguir entre placa de gas y de inducción.
• Pasillo de trabajo: según la NKBA, al menos unos 107 cm para una persona y unos 122 cm si cocinan dos.
• Paso que no es de trabajo: al menos unos 91 cm.
• Encimera libre junto a la placa: al menos unos 30 cm a un lado y unos 40 cm al otro, para dejar una olla sin peligro.

5. Si la cocina es pequeña

• Lleve los muebles altos hasta el techo: el último nivel guarda lo que se usa poco.
• Prefiera cajones a puertas en los muebles bajos: se ve todo lo que hay dentro sin agacharse.
• Compruebe las aperturas: la puerta del horno, la del lavavajillas y la del frigorífico no deben chocar entre sí, ni con una persona en el pasillo.
• Una placa de 60 cm y un lavavajillas de 45 cm pueden dejar más encimera útil que los modelos grandes.

6. Errores que vemos en los planos

• El frigorífico en medio de la encimera, partiéndola en dos trozos pequeños.
• La placa pegada a una pared o a la ventana, sin apoyo a los lados.
• Enchufes dibujados al final, cuando los muebles ya están decididos.
• Una isla que deja un paso de 70 cm porque en el plano parecía caber.

Antes de una reforma con gas, con cambios en las instalaciones o en un edificio con comunidad, pregunte en el ayuntamiento qué permiso necesita y cuente con un instalador autorizado.

7. Comparar en 3D antes de decidir

En nuestra Cocina Garbí, un proyecto de demostración de 3,20 × 2,60 m, se pueden comparar las dos distribuciones que caben: la lineal, con 2,6 m de encimera, y la de L, con 4,0 m y columna despensa. El plano acotado y el presupuesto por partidas se recalculan con cada opción.

Si quiere probar por su cuenta, puede dibujar su cocina en nuestro editor de planos, gratis y sin registrarse. Y si la reforma incluye más cosas, lea qué aporta ver una reforma en 3D antes de la obra.

Qué conviene tener antes de pedir presupuesto

• Plano con las medidas de las paredes, a dos alturas.
• Posición de bajante, tomas de agua, salida de humos, ventanas y puertas.
• Lista de electrodomésticos con sus medidas.
• Cuántas personas cocinan a la vez.
• La distribución elegida, y una alternativa.