Distribució de cuina: lineal, en L, en U o amb illa, i quines mesures respectar

La distribució és el primer que es decideix en una reforma de cuina i el més car de canviar després. Els frontals i el taulell es poden substituir; moure l'aigüera o la sortida de fums, no tant. Per això convé resoldre-la al plànol, amb mesures, abans de triar cap acabat.

1. Començar pel que no es mou

Abans de dibuixar, apunti el que condiciona la cuina: el baixant i les preses d'aigua, la sortida de fums, la finestra, les portes i el sentit d'obertura, els pilars i, si n'hi ha, el gas. En un pis, el baixant sol decidir on va l'aigüera, i el conducte de fums on va la placa.

Mesuri cada paret a dues alçades: poques vegades estan a escaire, i un moble de 60 cm no entra en un buit de 59,5.

2. El triangle de treball

La idea clàssica és senzilla: placa, aigüera i frigorífic formen un triangle, i els costats no haurien de ser ni gaire curts ni gaire llargs. Les guies de l'associació americana NKBA recomanen que cada costat faci entre 1,2 i 2,7 m i que la suma no passi d'uns 7,9 m. No és una norma, sinó una referència, i en una cuina lineal el triangle es converteix en una línia. El que importa és la idea: poques passes entre el que es fa servir alhora, i que ningú no creui aquesta zona per anar a una altra part de la casa.

3. Les cinc distribucions

Lineal. Tot en una paret. És la solució de les cuines estretes i de les obertes al menjador. A canvi, té poc taulell i obliga a caminar al llarg. Convé deixar l'aigüera al centre, entre la placa i el frigorífic.

En L. Dues parets contigües. Dona més taulell amb els mateixos metres i deixa lliure la resta de l'habitació, sovint per a una taula. La cantonada és el punt feble: demani un herratge que la faci aprofitable.

En U. Tres parets. És la que ofereix més taulell i més emmagatzematge, però necessita amplada: entre els dos fronts ha de quedar un passadís còmode.

En paral·lel. Dos fronts encarats, molt útil en cuines allargades amb una porta o una finestra al fons. Funciona bé si el passadís central no es converteix en el pas de tota la casa.

Amb illa o península. L'illa afegeix taulell i vida social, però demana molt d'espai. Sumant 60 cm de moble, un passadís d'uns 107 cm, una illa de 90 cm i un altre passadís igual, ja són uns 3,6 m d'amplada sense comptar un segon front. Si no hi són, una península sol ser millor idea.

4. Mesures de referència

Són mesures habituals, no obligacions. Comprovi sempre les fitxes dels mobles i dels electrodomèstics que instal·larà.

• Fons dels mobles baixos: 60 cm.
• Alçada del taulell: entre 85 i 95 cm; el més comú és uns 90. S'ajusta a l'alçada de qui cuina.
• Fons dels mobles alts: entre 30 i 35 cm.
• Separació entre taulell i mobles alts: entre 55 i 65 cm.
• Alçada de la campana: la que indiqui el fabricant, que sol distingir entre placa de gas i d'inducció.
• Passadís de treball: segons la NKBA, com a mínim uns 107 cm per a una persona i uns 122 cm si cuinen dues.
• Pas que no és de treball: com a mínim uns 91 cm.
• Taulell lliure al costat de la placa: com a mínim uns 30 cm a un costat i uns 40 cm a l'altre, per deixar-hi una olla sense perill.

5. Si la cuina és petita

• Porti els mobles alts fins al sostre: l'últim nivell guarda el que es fa servir poc.
• Prefereixi calaixos a portes als mobles baixos: es veu tot el que hi ha a dins sense ajupir-se.
• Comprovi les obertures: la porta del forn, la del rentaplats i la del frigorífic no han de xocar entre si, ni amb una persona al passadís.
• Una placa de 60 cm i un rentaplats de 45 cm poden deixar més taulell útil que els models grans.

6. Errors que veiem als plànols

• El frigorífic enmig del taulell, partint-lo en dos trossos petits.
• La placa arran d'una paret o de la finestra, sense suport als costats.
• Endolls dibuixats al final, quan els mobles ja estan decidits.
• Una illa que deixa un pas de 70 cm perquè al plànol semblava que hi cabia.

Abans d'una reforma amb gas, amb canvis a les instal·lacions o en un edifici amb comunitat, pregunti a l'ajuntament quin permís necessita i compti amb un instal·lador autoritzat.

7. Comparar en 3D abans de decidir

A la nostra Cocina Garbí, un projecte de demostració de 3,20 × 2,60 m, es poden comparar les dues distribucions que hi caben: la lineal, amb 2,6 m de taulell, i la d'L, amb 4,0 m i columna rebost. El plànol acotat i el pressupost per partides es recalculen amb cada opció.

Si vol provar-ho pel seu compte, pot dibuixar la cuina al nostre editor de plànols, gratis i sense registrar-se. I si la reforma inclou més coses, llegeixi què aporta veure una reforma en 3D abans de l'obra.

Què convé tenir abans de demanar pressupost

• Plànol amb les mesures de les parets, a dues alçades.
• Posició del baixant, les preses d'aigua, la sortida de fums, les finestres i les portes.
• Llista d'electrodomèstics amb les mesures.
• Quantes persones cuinen alhora.
• La distribució triada, i una alternativa.